上海千实：GB 15571-2010 食品安全国家标准_食品添加剂葡萄糖酸钙检测

1范围

本标准适用于以淀粉为起始原料，经发酵法制得的葡萄糖与钙源反应制得的食品添加剂葡萄糖酸钙。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1化学名称

D-葡萄糖酸钙盐一水合物

3.2分子式

C12H22CaO14・H2O

3.3结构式

3.4相对分子质量

448.39（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

4.2理化指标：应符合表2的规定。

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